Gnocchetti gorgonzola pere e noci

Ingredienti

• 600 g di gnocchetti di patate (per me Giovanni Rana)
• 180 g di gorgonzola al mascarpone
• 2 pere abate
• 30 g di noci
• Olio extra vergine
• Scalogno
• Un pizzico di noce moscata
• 3/4 cucchiai di latte
• 30 g di burro
• Parmigiano grattugiato q.b.

Preparazione

• In una padella con dell'olio fare rosolare dolcemente dello scalogno tritato finemente.
• Inserire il burro, 3/4 cucchiai di latte, il gorgonzola al mascarpone e un pizzico di noce moscata.
• Fare sciogliere il tutto a fuoco lento. Per ultimo aggiungere le pere tagliate a dadini e far cuocere giusto il tempo di ammorbidirle appena.
• Infine mettere la metà delle noci tritate finemente mescolando.
• Lessare gli gnocchetti e versarli nella padella con il condimento.
• Mantecare il tutto, aggiungere le rimanenti noci, spolverizzare con il parmigiano grattugiato e servire caldi.

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