Gamberoni all'armagnac con polvere di cacao

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4 porzioni

facile

45 min

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Ingredienti

• 16 gamberoni freschissimi
• 1 bicchierino di Armagnac
• polvere di cacao amaro
• succo di un'arancia
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Fate saltare in padella i gamberoni per pochi minuti, spruzzandoli col succo d'arancia. Potete lasciarli così, interi, oppure lasciare le teste e la punta della coda eliminando il carapace al centro e il filino scuro dell'intestino, come preferite.
• Quando il succo si è ridotto, sfumate con l'Armagnac, facendo prendere la fiamma. Servite subito, con una leggera spolverata di cacao, magari adagiandoli su una fetta sottile di arancia che in realtà è più per bellezza che altro: nulla vieta ovviamente di mangiarla con gusto assoluto, visto che il sapore viene richiamato dal succo di arancia presente in cottura.

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