Galletto delle feste di Nigella

Preparazione

• Preriscaldate il forno a 220°C. Ponete il galletto in una teglia e versateci sopra l'olio.
• Strofinatelo bene in maniera tale che risulti ben uniforme su tutto il galletto. In una piccola ciotola mescolate il sale, lo zucchero, la cannella, la paprika e mescolate bene.
• Spargete ora il composto sul galletto. Tagliate il limone in 4 spicchi e poneteli nella teglia con il galletto aggiungendo infine anche gli spicchi d'aglio.
• Eventualmente versate anche mezzo bicchiere di vino bianco, facendo attenzione a non versarlo direttamente sul volatile e la sua copertura di spezie.
• Fate cuocere il galletto per un'ora, un'ora e un quarto fino a che non sarà ben cotto. Prima di sfornarlo lasciatelo risposare nel forno spento per 10 minuti.
• Durante la cottura si formerà una crosticina deliziosa grazie alle spezie, che comunque potrete eliminare facilmente con l'aiuto di un cucchiaio prima di servirlo.