Fusilli triglie, pomodorini e timo con mollica di pane

Preparazione

• Sfilettare le triglie , tenere intatti due filetti e talgliare gli altri a tocchetti.
• Cuocerli in una padella ben calda con un filo di olio e l'aglio intero , tenendo i filetti dalla parte della pelle per evitare che si rovini la "carne".
• Toglierle dalla padella, unire ancora un gocico di olio e buttare la mollica del pane a tostare, insieme con il timo.
• Quando sarà ben tostata unire i pomorini tagliati a metà e di nuovo i filetti di triglia.
• Lascaire amalgamare i sapori per qualcheminuto , allungare con un po' di acqua di cottura della pasta e unire la pasta scolata al dente.
• Saltare e servire , decorando con i filetti di triglia lasciati interi e un rametto di timo.