Ricetta con sambuco

Il sambuco è una pianta tanto diffusa quanto poco utilizzata in cucina; eppure, tutte le parti che lo compongono possono essere gustate. Con i rametti di sambuco, per esempio, di può preparare una gustosa frittura salata, mentre con le bacche si può cucinare un risotto davvero particolare. la parte del leone, in cucina, spetta comunque ai fiori di sambuco, con i quali si realizzano pietanze salate e dolci di prima qualità: oltre alla classica frittura (come avviene per i fiori di zucca), da segnalare è il cosiddetto pan de mej, conosciuto anche come pan meino, torta tipica delle campagne lombarde.

Marmellata di fiori di sambuco

Altro facile 45 min 239 kcal

Ingredienti: 4-5 mele golden bio 150 g di fiori di sambuco già sgranati 150 gr di zucchero acqua qb

Sciroppo di bacche di sambuco

Drink facile 40 min 206 kcal

Ingredienti: 200 gr di bacche di sambuco già sgranate dai rami 400 gr di acqua 100 gr di zucchero il succo di mezzo limone filtrato

Pancakes al sambuco

Stuzzicherie facile 10 min 5 min

Ingredienti: 1 uovo 40 g di farina 80 g di formaggio morbido 1/2 cucchiaio di zucchero 2 cucchiai di sciroppo di sambuco 1 pizzico di sale 4 cucchiai colmi di...

Cake ai fiori di sambuco

Altro facile 20 min 45 min

Ingredienti: 220 g di farina 00 8 g di cremor tartaro 1/2 cucchiaino di bicarbonato 85 g di zucchero semolato 30 g di mandorle in polvere 1 tazza di fiori di...

Zeppole con fiori di sambuco

Portata principale facile 20 min 10 min

Ingredienti: fiori di sambuco zucchero a velo o semolato olio per friggere. Per la pastella: 100 g di farina 1 rosso di uovo un po di birra un goccio di...

Focaccia ai fiori di sambuco

Portata principale media 2 ore 30 min

Ingredienti: Per l'impasto: 1/2 kg di farina di grano duro; 5 uova; 1/2 cubetto di lievito; 1/4 di bicchiere di olio extravergine di oliva; 5-6 fiori di...

Pollo speziato con salsa di soia, avocado ed aceto al sambuco

Portata principale facile 45 min 319 kcal

Ingredienti: 4 fettine di petto di pollo 1 avocado 2 carote 1 pezzo di sedano 3 cipollotti freschi 60/70 ml di salsa di soia 1/2 cucchiaino di zenzero 1/2...

Delizioso sciroppo di sambuco

Stuzzicherie facile 15 min 20 min

Ingredienti: 25 fiori di sambuco 1 l di acqua 1 kg di zucchero 4 o 5 limoni bio

Gelato alle bacche di sambuco e zenzero

Dessert media 1 ora 163 kcal

Ingredienti: 250 ml latte fresco intero 100 g zucchero 3 tuorli 1 bustina di vanillina 250 g bacche di sambuco 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio d'acqua 1 cm...

Crostata al sambuco con crumble di nocciole

Dessert Difficile 30 min 35 min

Ingredienti: 250gr di farina 00, 100gr di margarina, 1 uovo 1/2 bustina di lievito per dolci, 80gr di zucchero di canna, chiodi di garofano in polvere, noce...

Semifreddo ai fiori di sambuco

Dessert facile 35 min 426 kcal

Ingredienti: 300 ml di panna da montare 3 tuorli 3 albumi montati a neve 3 cucchiai di zucchero un pò di fiori di sambuco una bustina di vanillina oppure la...

Crostata con marmellata di bacche di sambuco

Dessert facile 25 min 35 min

Ingredienti: 250 g di farina 00 bio 125 g di burro appena morbido bio 75 g di zucchero a velo 1 uovo intero bio da 50 g 1,5 g di sale marino bio 1,5 g di...

Sùf di pomule di savut (zuppa di bacche di sambuco)

Stuzzicherie facile 35 min 218 kcal

Ingredienti: 400 g di bacche di sambuco mature 1/4 l di latte 20 g di burro 50 g di farina00 sale

Ciambella ai fiori di sambuco

Ebbene si...a volte ritornano... Mi sono piaciuti davvero tanto i fiori di sambuco (vedi ricettina qua ...), che ho rimandato mio papà in spedizione-raccolta, prima che la fioritura finisse. Stavolta, complice un bel vento forte di qualche giorno prima,