Coniglio alle mandorle

Name: Coniglio alle mandorle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: un coniglio di circa un chilo; una cipolla; un mazzetto di prezzemolo; 4 spicchi d'aglio; mezzo bicchiere d'olio evo; 1 bicchiere di vino bianco secco; una bella manciata di mandorle tritate; sale e pepe nero; Inoltre; Continua a leggere sul blog

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45 min

Un gustosissimo secondo che potete variare a piacere cambiando la frutta secca.

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura30 min

Tagliate il coniglio a pezzi piccoli, adagiatelo in una casseruola con l'olio tiepido, aggiungete sale, pepe, il prezzemolo e l'aglio sminuzzati finemente.

Quando il coniglio ha fatto l'acqua ed è asciutto, aggiungete la cipolla tritata finemente, le mandorle tritate con tutta la pellicina e il fegato che avete tenuto da parte.

Lasciate rosolare cinque minuti e poi aggiungete il vino, un po per volta.

Procedete la cottura a fuoco lento e quando il vino è tutto assorbito, aggiungete qualche mestolo di brodo caldo, preparato con sedano-carota-cipolla.

Intanto tagliate le patate a tocchetti e

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