Petitchef

Farfalle ai peperoni e champignons, con un tocco di orientale

Portata principale
6 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
farfalle 500 g

peperoni grandi 2

funghi champignons 300 g

polpa di pomodoro o pelati 480 g

aglio 2 spicchi

origano secco 1 cucchiaino

curry 1/2 cucchiaino

olio extra vergine d'oliva 6 cucchiai colmi

sale

Preparazione

  • Lavare i peperoni, eliminare torsolo e semi interni e tagliarli a sottili listerelle.
  • Pulire i funghi, eliminando dal piede il terriccio e la sabbia, poi passarvi sopra un canovaccio umido e quindi tagliarli a sottili fettine.
  • In una padella di grandi dimensioni, mettere l'olio, l'aglio tritato sottilmente, i peperoni ed i funghi, cuocendo a fuoco medio con il coperchio per 10 minuti, poi eliminare il coperchio.
  • Aggiungere il curry, l'origano, il pomodoro, e cuocere ancora altri 10 minuti a fuoco forte senza coprire .
  • Aggiustare di sale e togliere dal fuoco.
  • Cuocere la pasta in acqua salata, scolare le farfalle molto al dente e passarle in padella, nel condimento.
  • A fuoco forte rimestare per due minuti e quindi trasferirle nel piatto di portata e servirle subito .

Domande:






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