Lavare i peperoni, eliminare torsolo e semi interni e tagliarli a sottili listerelle.
Pulire i funghi, eliminando dal piede il terriccio e la sabbia, poi passarvi sopra un canovaccio umido e quindi tagliarli a sottili fettine.
In una padella di grandi dimensioni, mettere l'olio, l'aglio tritato sottilmente, i peperoni ed i funghi, cuocendo a fuoco medio con il coperchio per 10 minuti, poi eliminare il coperchio.
Aggiungere il curry, l'origano, il pomodoro, e cuocere ancora altri 10 minuti a fuoco forte senza coprire .
Aggiustare di sale e togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolare le farfalle molto al dente e passarle in padella, nel condimento.
A fuoco forte rimestare per due minuti e quindi trasferirle nel piatto di portata e servirle subito .
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