Farfalle ai peperoni e champignons, con un tocco di orientale

Name: Farfalle ai peperoni e champignons, con un tocco di orientale
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: farfalle 500 g; peperoni grandi 2; funghi champignons 300 g; polpa di pomodoro o pelati 480 g; aglio 2 spicchi; origano secco 1 cucchiaino; curry 1/2 cucchiaino; olio extra vergine d'oliva 6 cucchiai colmi; sale

Portata principale

facile

40 min

Ingredienti

farfalle 500 g
peperoni grandi 2
funghi champignons 300 g
polpa di pomodoro o pelati 480 g
aglio 2 spicchi
origano secco 1 cucchiaino
curry 1/2 cucchiaino
olio extra vergine d'oliva 6 cucchiai colmi
sale

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Lavare i peperoni, eliminare torsolo e semi interni e tagliarli a sottili listerelle.
Pulire i funghi, eliminando dal piede il terriccio e la sabbia, poi passarvi sopra un canovaccio umido e quindi tagliarli a sottili fettine.
In una padella di grandi dimensioni, mettere l'olio, l'aglio tritato sottilmente, i peperoni ed i funghi, cuocendo a fuoco medio con il coperchio per 10 minuti, poi eliminare il coperchio.
Aggiungere il curry, l'origano, il pomodoro, e cuocere ancora altri 10 minuti a fuoco forte senza coprire .
Aggiustare di sale e togliere dal fuoco.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolare le farfalle molto al dente e passarle in padella, nel condimento.
A fuoco forte rimestare per due minuti e quindi trasferirle nel piatto di portata e servirle subito .

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