Dolce di semola e cocco

Name: Dolce di semola e cocco
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr farina di semola; 50 gr farina 00; 50 gr burro; 1 vasetto yogurt greco; 3 uova; 1/2 bicchiere latte; -100 gr cocco grattugiato; 50 gr pistacchi; scorza grattugiata di 1 limone; 1 pizzico di sale

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Dessert

facile

1 h 20 m

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura45 min

Sciogliete leggermente il burro e mescolatelo con lo yogurt e il latte. Montate, gli albumi e i tuorli, in due contenitori diversi in cui avrete versato metà dello zucchero ciascuno.
Versate nella ciotola dove avrete montato i tuorli, finchè avete ottenuto un composto chiaro e schiumoso, la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale.
Poi la parte liquida di burro, latte e yogurt. Quindi la semola, la farina e 50 gr di cocco. Inglobate un ingrediente per volta e aiutatevi con una spatola.
Per ultimo aggiungete gli albumi montati con l'altra metà di zucchero.
Versate il tutto in uno stampo a cerniera, foderato di carta forno e cuocete in forno ventilato a 170°C per 45 minuti.
Sforate e lasciate raffreddare prima di sformate. Decorate con i 50 grammi di cocco e i pistacchi tritati grossolanamente.

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