Cupolette di riso con pistacchio di bronte

Ingredienti

• 180 g riso
• 2 fette di speck tagliato spesso dal sito Magnaparma
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• brodo vegetale
• parmigiano reggiano dal sito Magnaparma
• burro
• pesto di pistacchi

qualcosa di  simile :

• 125 g di pistacchi di Bronte
• un pizzico di pepe
• un pizzico di sale
• olio extravergine di oliva
• olio di semi di girasole