Petitchef

Uova in camicia in nido di agretti

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1 porzioni
20 min
5 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 1


olio

aceto balsamico

un pizzico di peperoncino

Preparazione

  • Si deve riempire la pentola con almeno 4 dita d'acqua e un cucchiaio di aceto. Non appena l'acqua accenna a bollire, abbassare la fiamma: l'acqua non deve bollire tumultuosamente, deve sobbollire piano piano.
  • A questo punto, si sgusciano le uova, si mettono in un bicchiere e si fa scivolare dolcemente nel liquido da un'altezza molto bassa.
  • In questo modo l'albume rimane intorno al tuorlo, coagulando gradualmente. La cottura deve durare 3 minuti se vogliamo un tuorlo crudo e ancora liquido, all'interno 4 minuti per un tuorlo più cotto.

Foto

Uova in camicia in nido di agretti, foto 1Uova in camicia in nido di agretti, foto 2


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23/03/2013

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