Crostini di pane nero e salmone affumicato

Ingredienti

• 100 g farina 0 Molino Rossetto
• 200 g farina 00 Molino Rossetto
• 70 g latte
• 100 gr acqua
• 8 g zucchero
• 2 bustine di nero di seppia
• 11 g lievito di birra fresco
• 15 g strutto
• 8 g sale

Preparazione

• Sciolto il nero di seppia nell'acqua, e poi ho avviato il programma 1 unendo tutti gli ingredienti (impasto, lievitazione, cottura) durata 3 ore.
• Lasciato raffreddare bene
• Poi tagliato il pane a fette, tostato e servito con salmone affumicato e riccioli di burro.

Domande

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