Crostata con amaretti e mascarpone

Ingredienti

• 400 gr di preparato per crostate
• biscotti Molino Rossetto
• 1 uovo
• 110 gr burro

per il ripieno:

• 250 gr di mascarpone
• 1 uovo
• 80 gr di zucchero
• 100 gr circa di amaretti
• liquore amaretto

Preparazione

• Accendere il forno a 180 gradi. Preparare la pasta frolla e stendere 2/3 della pasta in una teglia a cerchio apribile diametro 24 foderata di carta forno.
  Lasciare da parte un pezzo di pasta frolla per le decorazioni finali.
• Inzuppare leggermente gli amaretti nel liquore. Punzecchiare con una forchetta la base della frolla. Disporre sulla pasta frolla gli amaretti finchè non sarà completamente coperta.
• Preparare la crema al mascarpone: Sbattere l' uovo insieme allo zucchero. Dopo aver sbattuto bene aggiungere il mascarpone e continuare a mescolare bene.
• Versare la crema ottenuta sulla pasta frolla con gli amaretti e livellare bene con un cucchiaio, senza lasciare spazi.
• Ricoprire il tutto con la pasta rimasta, e fare qualche piccolo buchetto sulla pasta. Cuocere a 180° per 35 minuti circa. Una volta raffreddata porre in frigo.

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