Petitchef

Pane integrale con pomodori secchi e olive verdi

Altro
4 porzioni
32 min
30 min
facile
Questo pane è profumatissimo morbido e saporito.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
175 g di acqua a temperatura ambiente


30 g di olive verdi denocciolate

250 g di farina 00

60 g di farina integrale

12,5 g di lievito di birra fresco

1 cucchiaino di bicarbonato

-20 g di olio EVO

7 g di sale

1 g di timo secco

Preparazione

  • Inseriamo nel boccale i pomodorini secchi ben scolati e asciugati dall'olio di conservazione;tritiamo 5 sec. vel. 5 e mettiamo da parte.
  • Senza lavare il boccale aggiungiamo l'acqua e il lievito e sciogliamo 30 sec. vel. 3.
  • Versiamo dentro le farine, e il bicarbonato; impastiamo 2 min. vel spiga, aggiungiamo l'olio, il sale,i pomodori e le olive e impastiamo 1 min. vel. spiga.
  • Otterremo un impasto morbido.
    Ungiamo uno stampo da plum-cake e infariniamolo bene, versiamo dentro l'impasto e mettiamo a lievitare dentro il forno spento con la luce accesa per 2 ore.
  • Quando mancano 30 minuti. alla fine della lievitazione, tiriamo fuori lo stampo e accendiamo il forno impostando la temperatura a 250° e intanto spennelliamo la superficie del pane con del latte.
  • Inforniamo il nostro pane e abbassiamo la temperatura a 200° per 10 minuti. poi abbassiamo ulteriormente a 180° e continuiamo la cottura per altri 20 minuti.
  • Sforniamo il pane sformiamolo e lasciamolo raffreddare su una grata.





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