Pane integrale con pomodori secchi e olive verdi

Ingredienti

• 175 g di acqua a temperatura ambiente
• 30 g di pomodori secchi
• 30 g di olive verdi denocciolate
• 250 g di farina 00
• 60 g di farina integrale
• 12,5 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 20 g di olio EVO
• 7 g di sale
• 1 g di timo secco