Petitchef

Cous cous e caponata?

Portata principale
2 porzioni
25 min
35 min
facile
163 Kcal
Per il fine settimana è optare per couscous.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
2 peperoni uno rosso uno giallo


1 melanzana grossa

1 cipolla di media grandezza

1 costa di sedano

5 pomodorini o salsa di pomodoro

Sale

Olio

Preparazione

  • Tagliare la cipolla a rondelle.
    Tagliare i peperoni a julienne, tutte le altre verdure a dadini.
  • Non mischiarle tenerle separate ognuna in un contenitore perché avranno dei tempi di cottura diversi.
  • Mettere le melanzane in un colapasta cosparse di sale e farle drenare per almeno mezzora, sciacquarle.
  • In una grossa padella versare l'olio, mettere le cipolle a cuocere, se serve aggiungere un pochinino di acqua.
  • Aggiungere i peperoni, far cuocere per 10 minuti, aggiungere le melanzane, il sedano e le zucchine coprire e cuocere per 20 minuti.
  • Salate, assaggiate il peperone, se lui è cotto dovrebbero essere cotte tutte le altre verdure.
    Aggiungere alla fine un po di salsa di pomodoro, altrimenti i pomodorini vanno aggiunti assieme alle zucchine.
  • Fate soffriggere il cous cous in padella con olio.
    Fate bollire l'acqua con il curry ed il sale.
    Una volta ad ebollizione, versate l'acqua calda sul cous cous e coprite per 10 minuti.
    Sgranate il cous cous con una forchetta.
    Servitelo con la caponatina nella disposizione che preferite.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione = 516g
Calorie: 163Kcal
  • Carboidrati: 16.5g
  • Lipidi: 6.5g
  • Grassi saturi: 0.8g
  • Proteine: 4.6g
  • Fibre: 8.8g
  • Zucchero: 13.8g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie

Domande:






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