Cavatelli freschi con funghi cardoncelli e pomodorini

Preparazione

• Laviamo bene i funghi e eliminiamo ogni residuo di terra, quindi li tagliamo grassolanamente.
  
  In una casseruola abbastanza grande, soffriggiamo l’olio con lo scalogno e la pancetta. Facciamo dorare a aggiungiamo i funghi, copriamo e lasciamo appassire.
  
  Non appena i funghi sono pronti aggiungiamo il vino e facciamo evaporare, quindi inseriamo i pomodorini tagliati a metà e le olive, regoliamo con sale e pepe e lasciamo cucinare ancora per 15 minuti.
  
  Terminiamo la preparazione inserendo il burro e i due cucchiai di farina, ottenendo così una cremina di fondo.
  
  Teniamo da parte e nel frattempo scaldiamo la pasta fresca, in acqua salata. non appena pronta, uniamo al composto e saltiamo su fuoco per pochissimi minuti….
  
  Serviamo spolverando un pò di prezzemolo fresco (se piace… io per il mio piccolo non lo metto).