Catalana di scampi e mazzancolle

Name: Catalana di scampi e mazzancolle
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1Kg tra scampi e mazzancolle; 1 finocchio; 2 arance; Olive nere e chicchi di melagrana

Portata principale

facile

34 min

276 Kcal

Ricetta veloce, buonissima e facilissima, in versione invernale. Con un pieno di vitamica C che fa sempre bene !

Ingredienti

1Kg tra scampi e mazzancolle
1 finocchio
2 arance
Olive nere e chicchi di melagrana

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura4 min

Pulire benissimo il pesce, eliminando la testa e il filo dell’intestino. Potete eventualmente eliminare completamente il carapace, lasciando solo le code. Io ho preferito tenerlo.
Sbollentare i crostacei per 3-4 minuti a partire dalla ripresa del bollore dell’acqua e poi scolarli. Non aumentate i tempi di cottura altrimenti diventeranno duri e gommosi
Spremere un’arancia e versare il succo sugli scampi e sulle mazzancolle, salare e lasciarli in questa marinata fino al momento di servire.
Su un piatto da portata, tagliare finemente il finocchio e l’altra arancia a spicchi. Sistemare i crostacei e fare un bel giro d’olio extravergine di oliva.
Decorare con le olive e i chicchi di melagrana.