Casarecce con verdure e zenzero

Ingredienti

• 350 g di casarecce
• 2 zucchine medie
• 2 carote medie
• 2 patate medie
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio d aglio
• 1 cucchiaio di dado vegetale
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• sale
• pepe nero
• olio extravergine di oliva