Casarecce con verdure e zenzero

Ingredienti

• 350 g di casarecce
• 2 zucchine medie
• 2 carote medie
• 2 patate medie
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio d aglio
• 1 cucchiaio di dado vegetale
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• sale
• pepe nero
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Tagliare a listarelle tutte le verdure, per aiutarvi potete usare una grattuggia a fori larghi.
• In una capiente padella rosolare la cipolla con l'aglio intero.
• Aggiungere le verdure a bastoncini e lasciare cuocere con il dado per il tempo necessario mescolando di tanto in tanto, se occorre aggiungete un pò di acqua calda.
• Una volta cotte insaporite con lo zenzero e una spolverata di pepe macinato.
• Cuocete la pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario. scolarla e saltarla in padella con le verdure a fuoco vivo. Servire in tavola calda.

Attrezzatura da cucina

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