Brodino alle ombrine

Ingredienti

• 3 gocce di tabasco
• 1 lt di acqua
• 3 patate belle grosse
• un ciuffo di prezzemolo
• sale
• pepe
• 1 cipollina bianca

Preparazione

• Fatto bollire i resti del pesce nell'acqua con 3 gocce di tabasco, salato ed cotto a fuoco basso per un oretta.
• Poi filtrato il tutto, trasferito il brodo in una pentola pulita ed continuato la cottura con i restanti ingredienti.
• Tolto al pesce la poca polpa rimasta e passata al passa verdure unendola al brodo. Quando le patate diventano belle morbide frullate con il minipimer ad immersione e lasciate cuocere ancora una decina di minuti.

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