Gnocchi alla sorrentina - ricetta classica

Name: Gnocchi alla sorrentina - ricetta classica
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 750 g di patate; 250 g di farina; 1 uovo; 600 g di polpa di pomodoro; mezza cipolla; olio extravergine d'oliva; basilico; 250 g di mozzarella; parmigiano

Portata principale

facile

40 min

435 Kcal

Un primo piatto che piace a grandi e piccini.

Ingredienti

750 g di patate
250 g di farina
1 uovo
600 g di polpa di pomodoro
mezza cipolla
olio extravergine d'oliva
basilico
250 g di mozzarella
parmigiano

Costo stimato: 5.76€ (0.96€/Porzioni)

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

Prepariamo gli gnocchi:
Lessare le patate, pelare e passare al setaccio o schiacciare con l'apposito utensile ancora tiepide.
Impastare con la farina e con l'uovo.
Ricavare dall'impasto tanti bastoncelli cilindrici.
Tagliare a pezzetti di circa 2 centimetri, ricavare gli gnocchi schiacciando sul tavolo con il pollice o sul rovescio di una grattugia infarinata.
Tritare la cipolla e soffriggere, senza bruciare, in un tegame con un po' d'olio.
Unire la polpa di pomodoro.
Regolare di sale, portare a cottura ed unire il basilico tritato grossolanamente.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente e man mano che vengono a galla scolare con una schiumarola.
Mettere in una ciotola e condire con il sugo di pomodoro, la mozzarella tritata a dadini e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Versare gli gnocchi in una pirofila e gratinare in forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti.
Servire ben caldi.