Tiramisù alle prugne

Ingredienti

• 1/2 kg di prugne
• 1/2 kg di mascarpone
• 18 biscotti tipo savoiardi
• 50 g di zucchero di canna
• 4 uova
• 4 cucchiai di liquore alle prugne

Preparazione

• Lavate le prugne, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo, poi fatele cuocere per circa 10 minuti. Frullate il tutto e mettete il composto su un setaccio per addensarlo, raccogliendo il succo che passerà attraverso il setaccio.
• Sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero, poi unitevi 2 cucchiai di liquore di prugne e il mascarpone. Sbattete il tutto per ottenere un composto soffice e omogeneo.
• Montate gi albumi a neve ben soda e incorporateli delicatamente al composto di mascarpone.
• Mettete il succo di prugna passato attraverso il setaccio e unitevi il rimanente liquore di prugne; utilizzerete questo miscuglio per bagnare i biscotti.
• Prendete 6 bicchieri grandi o sei coppette e preparate i tiramisù alternando biscotti imbevuti, crema di mascarpone e composta di prugne.
• Coprite con pellicola alimentare e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
• Al momento di servire decorate a piacere.

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