84 - quinoa al salmone

Name: 84 - quinoa al salmone
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 bicchiere di quinoa; 2 bicchieri di acqua; 100 g di salmone affumicato a dadini; 100 g di piselli in scatola; mezza cipolla bianca; 10 cuori di carciofo o carciofini; olio extravergine d'oliva; il succo di un limone; sale

Portata principale

facile

32 min

336 Kcal

Ingredienti

1 bicchiere di quinoa
2 bicchieri di acqua
100 g di salmone affumicato a dadini
100 g di piselli in scatola
mezza cipolla bianca
10 cuori di carciofo o carciofini
olio extravergine d'oliva
il succo di un limone
sale

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura12 min

Risciacquate la quinoa sotto l'acqua corrente. Fate cuocere la quinoa in due volte il suo volume di acqua fredda, salate a fine cottura. Portate ad ebolizione, coprite e lasciate cuocere per circa 12 minuti, finchè i semi della quinoa non siano esplosi, se vedete che manca acqua aggiungetela finchè non arrivate alla cottura.
Pelate e affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una padella antiaderente con un po di olio. Scolate i piselli e fateli cuocere con la cipolla per cinque minuti.
Tagliate i carciofini in quattro pezzi. In un insalatiera mettete la quinoa, il salmone, i carciofini, i piselli e condite con l'olio e il succo di limone.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 336Kcal

Carboidrati: 32.9g
Lipidi: 8.1g
Grassi saturi: 1.4g
Proteine: 19.9g
Fibre: 23.7g
Zucchero: 7.7g
ProPoints: 8
SmartPoints: 10

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (562g)

Senza glutine

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Patesetpattes

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