Tra tutti i crostacei, l'astice rappresenta quello con il sapore più particolare che lo rende protagonista di primi piatti per le grandi occasioni.Che siano spaghetti, linguine, paccheri o scialatielli, tutti i tipi di pasta vengono valorizzati da un condimento costituito dal sugo a base di astice. Spesso capita di leggere ricette dove vengono associati frutti di mare o molluschi. I veri intenditori tuttavia previlegiano le pietanze preparate soltanto con questo crostaceo, facendo attenzione peraltro a non utilizzare altri ingredienti che possano coprirne il gusto e limitandosi, perciò, all'uso di aglio, prezzemolo e pomodorini del Vesuvio.
