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Fregola

19 ricette

Conosciuta come fregula o freula, la fregolaè una tipica pasta sarda che assomiglia molto al caratteristico cuscus israeliano. Ed è proprio del cuscus che mantiene il sapore arabeggiante e caldo, con i suoi granuli molto grossi e saporiti. La fregula può essere assaggiata con le arselle, secondo una tipica ricetta sarda, perché è una pasta che si presta particolarmente a ricette marinare. Ha un sapore casereccio, dato dal fatto che è una pasta fatta in casa. E' ottima anche per la preparazione di delicate minestre, in particolare da annoverare è quella con sale pomodoro ed aglio.

Ricetta Pilau alla cagliaritana con fregola e frutti di mare

Pilau alla cagliaritana con fregola e frutti di mare

(18 voti), (2) , (110)
Portata principale media 30 min 50 min
Ingredienti: 200 g di fregola (specialità sarda di semola di grano duro che si acquista anche in alcuni supermercati) 300 g di arselle (vongole) 300 g di cozze s...
Ricetta Fregola con le arselle

Fregola con le arselle

(16 voti), (2) , (25)
Portata principale facile 2 ore 35 min
Ingredienti: 250 g di fregola fatta a mano 1 kg di arselle 350 g di pomodori pelati 3 spicchi di aglio 1 pò di prezzemolo olio evo peperoncino sale 700 /800 g br...
Ricetta Fregola e salsiccia

Fregola e salsiccia

(33 voti), (1) , (14)
Portata principale facile 15 min 16 min
Ingredienti: 170 g di fregola 100 g di salsiccia fresca 1/2 cipolla 1 l circa di brodo vegetale olio...
Ricetta Minestrone con fregola

Minestrone con fregola

(9 voti), (10)
Portata principale facile 10 min 20 min
Ingredienti: tantissime verdure 30 g di fregola molto basilico parmigiano grattugiato olio evo sale pepe...
Ricetta Halibut con fregola e carciofi

Halibut con fregola e carciofi

(8 voti), (1) , (52)
Portata principale media 50 min 20 min
Ingredienti: 700gr brodo vegetale 300gr fregula 300gr di Halibut o scorfano 50gr sesamo 3 cucchiai sale grosso 4 carciofi con le spine 20gr di scalogno 5gr ...
Ricetta Fregola risottata con frutti di mare e funghi

Fregola risottata con frutti di mare e funghi

(7 voti), (7)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 140 gr di fregola 1 dado di pesce 1 spicchio d?aglio 1 cucchiaio di farina ½ bicchiere di vino bianco 300 gr di frutti di mare 4-5 funghi Uno o due ...
Ricetta Fregola con le arselle

Fregola con le arselle

(5 voti), (1) , (4)
Portata principale facile 20 min 45 min
Ingredienti: 250 g di fregola 1 kg di vongole 200 g di passata di pomodoro 1 l di fumetto di pesce bollente olio evo, aglio, prezzemolo, sale, pepe, peperoncino ...
Ricetta Fregola in zuppa d(?)amare

Fregola in zuppa d(?)amare

(4 voti), (1) , (5)
Portata principale facile 15 min 20 min
Ingredienti: 500 g di fregola 200 g di calamari 150 g di gamberetti 50 g di cozze 1 merluzzo un pezzo di cernia alcune seppioline 1 cipolla 1 aglio 1 costa di sed...
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Ricetta Preparati per noi: fregola

Preparati per noi: fregola

(4 voti), (5)
Altro facile 20 min
Ingredienti: acqua rimacinato di semola...
Ricetta Preparati per noi: fregola con agnello

Preparati per noi: fregola con agnello

(3 voti), (4)
Portata principale facile 15 min 10 min
Ingredienti: 1 kg di agnello 300 g di fregola 2 pomodori secchi 1 kg di pomodori pelati basilico prezzemolo aglio cipolla 1,5 l di brodo...
Ricetta Minestra di fregola con funghi cardoncelli

Minestra di fregola con funghi cardoncelli

(2 voti), (9)
Portata principale media 15 min 35 min
Ingredienti: 200 gr di Sa Fregula La Casa del Grano 300 gr di Funghi Cardoncelli freschi 1 spicchio d’aglio 1 lt di brodo vegetale 2 cucchiai di panna da cucin...
Ricetta Fregola con vongole

Fregola con vongole

(1 voto), (5)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: 1 kg di vongole fresche 400 g di fregola 2 spicchi d'aglio 1 mazzo di prezzemolo olio extravergine d'oliva (evo) 2 cucchiai di passata di pomodoro 1 ...
Ricetta Fregola con gamberi e pachino

Fregola con gamberi e pachino

(16 voti), (10)
Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 500 gr di fregola media 1 kg circa di gamberetti freschi 300 gr di pomodorini Pachino a gappolo 2 spicchi d'aglio 2 carote due coste di sedano 1/2 ci...
Ricetta Fregola al profumo d'autunno

Fregola al profumo d'autunno

(9 voti), (8)
Portata principale facile 30 min 30 min
Ingredienti: 200 g fregola grossa 600 g brodo vegetale 3cucchiai olio extravergine di oliva 2 scalogni 250 g funghi surgelati 20 g funghi secchi 2 spicchi aglio ...
Ricetta Zuppetta con fregola

Zuppetta con fregola

(1 voto), (11)
Portata principale media 30 min 20 min
Ingredienti: fregola 500 g brodo di pesce 1 lvongole veraci 1 kgcanocchie 8calamari 2salsa di pomodoro 500 golio evoaglio uno spicchioprezzemolo tritato 2 cucch...
Ricetta Il salmone va in sardegna

Il salmone va in sardegna

Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 100 g salmone 300 g vongole 4 canocchie 100 g fregola 1 spicchio aglio 1 piccolo scalogno 2 gambi prezzemolo 1 rametto di timo 3 cucchiai olio ext...
Ricetta Minestra 'e frégua cun tamàtiga

Minestra 'e frégua cun tamàtiga

Portata principale facile 30 min 50 min
Ingredienti: 300 g di fregola 200 g di passata di pomodoro mezzo pomodoro secco uno spicchio d'aglio una cipolla un ciuffo di prezzemolo 1 dl d'olio extravergine ...
Ricetta Fregola con arselle

Fregola con arselle

(17 voti), (5)
Altro facile 30 min 20 min
Ingredienti: 500 g di vongole 150 g di fregola 3 spicchi d'aglio 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva 500 ml di brodetto di pesce 1 mazzetto di prezzemolo 150 ...
Ricetta Sardegna:fregola con ciuffi di calamari e piselli

Sardegna:fregola con ciuffi di calamari e piselli

(3 voti), (46)
Portata principale facile 10 min 18 min
Ingredienti: 400 g di deposizione delle uova 1 confezione di bouquet calamari congelati Piselli 2 spicchi di aglio 1 bicchiere di vino bianco pepe pomodoro v...


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