Tronchetto con crema chantilly alla nocciola

Ingredienti

1) per la pasta biscotto :

• 125 g. farina
• 125 g. zucchero
• 4 uova
• qualche goccia succo limone
• 25 g. burro
• 1 scorza limone grattugiato

2) per la crema chantilly alla nocciola :

• 200 g. crema pasticcera
• 250 g. panna montata
• 50 g. pasta di nocciole

3) per la ganache al cioccolato :

• 250 g. cioccolato fondente
• 250 g. panna
• 2 cucchiaini di caffè solubile