Trancetti con crema al latte condensato

Ingredienti

• 250 g zucchero
• 250 g farina 00
• 3 uova
• 130 g olio di semi
• 130 g acqua
• una bustina di lievito
• rum o liquore a piacere
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 1 bustina di vanillina
• 200 g di latte
• 250 g di latte condensato
• 250 g di panna montata
• 8 g di colla di pesce
• 1 fialetta di aroma vaniglia Pane Angeli

Preparazione

• Sbattere le uova con lo zucchero sino a che non sono spumose, quindi aggiungere l'olio, l'acqua, un pò di liquore e farina/lievito/vanillina/cacao setacciati.
• Infornare a 180° per circa 40 minuti.questa volta per fare i trancetti io ho messo l'impasto sulla placca da forno.
• Questa ricetta si adatta ad un'infinità di varianti: si possono aggiungere gocce di cioccolato, uvetta, granella di frutta secca, cocco.
• Ammollare la colla di pesce in poca acqua,strizzarla bene e scioglierla in 50 g di latte caldo.
• Unire il resto del latte,il latte condensato,la vaniglia e porre a raffreddare in frigorifero.
  Una volta che la crema è ben fredda,aggiungere la panna montata.
• E'molto fresca e delicata,molto adatta ai periodi estivi,per farcire le torte limitando il numero di uova.
• Si può arricchire a piacimento...usandola al naturale ..se dovesse risultare troppo morbida,si può tenere in frigorifero finchè non ha raggiunto la giusta consistenza,che è molto sostenuta,tipo panna cotta,per intenderci.

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