Torta di mele al latte condensato

Ingredienti

• 3 mele
• 180 g di farina
• 1 tubetto di latte condensato (circa 170gr)
• 4 uova (tuorli e albumi)
• 100 ml di olio neutro
• 1 pizzico di sale
• facoltativo: Calvados o altro vino similare
• per il Glacage Royal alle mandorle
• 250 g di zucchero a velo
• 1 albume
• gocce di limone
• 100 g di mandorle a lamelle

Preparazione

• Montare i tuorli con il latte condensato; aggiungere la farina, il sale, l'olio e infine le mele a pezzetti, senza buccia. Montare a neve le chiare e incorporarle delicatamente al composto.
• Versare in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, meglio se a cerniera, e infornare a 180 gradi per 40-45 minuti. Lasciate raffreddare 10 minuti, poi sformate e fate raffreddare completamente su una gratella.
  
  * l'aggiunta del vino è roba mia: sono andata ad occhio (ho finito la bottiglia :-)), grosso modo sui 50 ml, dopo le mele, prima degli albumi
• Far tostare le mandorle sul fornello. Mescolare lo zucchero a velo con l'albume e poche gocce di limone, in modo da formare una glassa piuttosto densa, non liquida.
• Rimettere la torta nello stampo, versarvi sopra la glassa e distribuirla in modo uniforme sulla superficie del dolce. Cospargervi poi le mandorle a lamelle e, infine, altro zucchero a velo.

Attrezzatura da cucina

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