Zucca sciroppata

Ingredienti

per la macerazione:

• 1 kg di zucca,
• 150 ml aceto di vino
• 150 ml acqua

per lo sciroppo:

• 150 gr zucchero,
• 200 ml aceto di vino,
• 200 ml di acqua,
• 2 chiodi di garofano,
• 5 gr di pepe nero,
• 1 peperoncino fresco,
• 2 foglie di alloro

Preparazione

• Procedimento: pulite la zucca e tagliatela a pezzettini regolari. Mettetela in un contenitore con l'acqua e l'aceto e lasciatela macerare una notte intera
• Il giorno dopo, scolate la zucca e mettetela a parte. Ora, preparate lo sciroppo: portate ad ebollizione l'acqua, l'aceto, lo zucchero, i chiodi di garofano, l'alloro e il peperoncino.
• Cuocete la zucca in questo sciroppo fino a quando la zucca diventerà cotta ma non troppo morbida.
• A questo punto, mettete la zucca nei vasetti e continuate a cucinare a parte lo sciroppo fino a quando si addenserà. Aggiungete lo sciroppo nei vasetti fino a coprire la zucca e una vota intiepidita, servite in tavola. Darà un pizzico di colore al vostro tavolo!

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