Torta soffice alla crema bianca e marmellata

Ingredienti

• 300 g di farina
• 180 g di zucchero
• 2 yogurt
• 130 ml di olio
• una bustina di vanillina
• una bustina di lievito
• 3 uova

Per la crema bianca:

• 300 ml di latte
• una bustina di vanillina
• 20 g di farina
• 80 g di zucchero

Inoltre:

• mezzo vasetto di marmellata di ciliegie
• zucchero a velo

Preparazione

• Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero.
  Aggiungere gli yogurt, il lievito, la vanillina, la farina e l'olio e mescolare.
• Versare il composto in una teglia da 26 cm di diametro e infornare a 180 gradi per 35 minuti circa.
• Sfornare e lasciar raffreddare.
  Preparare la crema:
  Scaldare il latte.
• Mescolare a parte lo zucchero, la farina e la vanillina
  Versare gradualmente il latte a questo composto, poco alla volta mescolando sempre.
• Mettere sul fuoco e far cuocere fino a che si addensa.
  Tagliare la torta, farcirla con la crema raffreddata e la marmellata.
  Spolverizzare con zucchero a velo.

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