Crostatine con crema frangipane e marmellata di arance

Ingredienti

• 100 gr di BURRO morbido
• 100 gr di ZUCCHERO
• 100 gr di MANDORLE spellate
• 4 AMARETTI
• 2 UOVA
• 30 gr di FARINA
• 1 vasetto di MARMELLATA di ARANCE
• 1 bicchierino di ARANCELLO fatto in casa
• di MANDORLE a LAMELLE
• ZUCCHERO a VELO

Preparazione

• Preparare la frolla e mettete in frigo a riposare avvolta in pellicola.
  Intanto preparare la crema frangipane: nel mixer frullare le mandorle spellate con gli amaretti e lo zucchero, dando piccoli colpi alle lame. Mescolare quindi la farina di mandorle e zucchero con il burro a pomata e amalgamate bene i due composti. Aggiungete quindi le uova e in ultimo la farina. Mescolare bene con una frusta per ottenere una crema omogenea.
• Stendere la frolla su un foglio di carta forno e foderate quindi 7 stampini da crostatina. Bucherellate il fondo delle crostatine con i rebbi di una forchetta e aggiungere la crema frangipane. Far cuocere a 170° C. per circa 20 minuti.
  Sfornare e lasciar raffreddare 10 minuti prima di procedere.
• Mescolare la marmellata di arance con la'arancello, spalmarla quindi sulla crema frangipane e cospargere tutta la superficie delle crostatine con lamelle di mandorle; rimettere in forno a 170° C. per altri 20 minuti circa.

Domande

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