Ed ecco il dolce per la mia valentina: torta soffice con panna, marmellata e......smarties

Ingredienti

• 85 g di farina 00
• 6 g di bicarbonato
• 70 g di farina autolievitante
• 130 g di zucchero semolato
• 4 uova
• Qualche cucchiaiata di marmellata a piacere
• 200 g di panna fresca da montare
• 3/4 cucchiai di zucchero a velo
• 1 manciata di Smarties per la decorazione

Preparazione

• Cominciamo a montare le chiare con le fruste elettriche of course.
  Aggiungere poco per volta lo zucchero il composto deve apparire sodo e lucido.
• Aggiungere ora i rossi uno alla volta la differenza di colore è minima ma la foto qui sotto è stata eseguita dopo l'aggiunta dei quattro tuorli.
• Setacciare precedentemente e per TRE volte la farina anche se è autolievitante e aggiungerla poca per volta al composto amalgamandola con un cucchiaio.
• Infornare ora in forno preriscaldato e statico a 170° per circa 20 minuti.
  Quando il dolce è freddo sformarlo su una gratella.
• Se non viene utilizzato in giornata, può stazionare in frigo per 1 o 2 giorni ben protetto da pellicola trasparente.
• Al momento giusto dividerlo a metà ricoprirlo di marmellata a piacere.
• Fare quindi un bello strato di panna, montata al momento, con 2/3 cucchiaiate di zucchero a velo.

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