Ricetta torta al rabarbaro e arancia

Name: Torta soffice all’arancia e rabarbaro: dolce agrumato dal gusto fresco e leggermente acidulo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr di farina,; 1 bustina di lievito,; 80 gr di olio di semi,.; 200 gr di zucchero,; il succo (circa 120 ml) e la scorza di un arancia ,; 1 bustina di vanillina,; 3 uova,; 200 gr di rabarbaro,; zucchero a velo.

Torta soffice all’arancia e rabarbaro: dolce agrumato dal gusto fresco e leggermente acidulo

Dessert

facile

25 min

742 Kcal

La torta soffice all’arancia e rabarbaro è un dolce semplice ma profumatissimo, perfetto per colazioni di stagione, merende leggere o dessert genuini. L’impasto, morbido e leggero, è realizzato con farina, uova, zucchero, olio di semi e aromatizzato con succo e scorza d’arancia, arricchito da vaniglia e lievito per dolci. Prima della cottura, il rabarbaro fresco tagliato a strisce sottili viene disposto sulla superficie, creando in forno un topping leggermente caramellato e decorativo. Il risultato è una torta dal cuore umido e fragrante, con un perfetto equilibrio tra la dolcezza agrumata dell’arancia e la nota acidula del rabarbaro. Ottima da servire con una spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti

300 gr di farina,
1 bustina di lievito,
80 gr di olio di semi,.
200 gr di zucchero,
il succo (circa 120 ml) e la scorza di un arancia ,
1 bustina di vanillina,
3 uova,
200 gr di rabarbaro,
zucchero a velo.

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura15 min

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Unire l'olio a filo e amalgamare bene.

Quindi aggiungere poco per volta vanillina, scorza e succo di arancia, farina, lievito e amalgamare bene il tutto.

Distribuire il composto su una tortiera (diametro 24 cm), cospargere di rabarbaro tagliato a strisce sottili e infornare in forno preriscaldato a 170° per 50 minuti circa. Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere una torta soffice all’arancia e rabarbaro perfetta?

Per una torta soffice è fondamentale montare bene le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa, incorporare l’olio a filo per mantenere la leggerezza e mescolare delicatamente gli ingredienti secchi per non smontare l’impasto.

Come bilanciare il gusto acidulo del rabarbaro con la dolcezza dell’arancia nella torta?

L’equilibrio si ottiene grazie all’uso del succo e della scorza d’arancia che donano dolcezza e freschezza, mentre il rabarbaro, disposto in superficie, aggiunge una nota acidula e leggermente caramellata dopo la cottura.

Perché è importante tagliare il rabarbaro a strisce sottili prima di metterlo sulla torta?

Tagliare il rabarbaro a strisce sottili permette una cottura uniforme e una caramellizzazione delicata in forno, creando un topping decorativo e fragrante senza risultare troppo fibroso o acido.

Quali accorgimenti seguire per evitare che la torta risulti troppo umida o cruda al centro?

È importante rispettare i tempi di cottura indicati (circa 50 minuti a 170°C) e utilizzare uno stampo della dimensione consigliata (22-24 cm) per garantire una cottura omogenea senza che l’interno resti umido.

Si può sostituire l’olio di semi con un altro grasso senza compromettere la leggerezza della torta?

Sì, si può usare olio extravergine di oliva delicato o burro fuso, ma l’olio di semi mantiene la morbidezza e leggerezza tipica di questa torta, quindi è preferibile per un risultato più soffice.

Commenti