Torta caprese - ricetta facile

Name: Torta caprese - ricetta facile
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di cioccolato fondente; 150 gr di burro; 200 gr farina di mandorle; 50 gr di zucchero a velo; 40 gr di zucchero; 5 uova

Dessert

facile

40 min

693 Kcal

Un dolce tipico della pasticceria campana: facile da preparare ed irresistibile. Questa golosa torta viene realizzata con cioccolato fondente, uova, burro e farina di mandorle. La sua consistenza è unica, scoprite subito la ricetta completa!

Ingredienti

200 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
200 gr farina di mandorle
50 gr di zucchero a velo
40 gr di zucchero
5 uova

Costo stimato: 8.04€ (1.34€/Porzioni)

Materiale

Stampo rotondo 24 cm di diametro
Robot da cucina (o fruste elettriche)
Ciotola

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura30 min

Preriscaldare il forno a 200°C.
Sciogliete il burro con il cioccolato. In un'altra ciotola mescolate la farina di mandorle e lo zucchero a velo.
Sbattete le uova con lo zucchero per circa 5 minuti (aumentate man mano la velocità delle fruste). Poi incorporate poco alla volta il composto farina di mandorle/ zucchero a velo. Una volta finita questa operazione, incorporate anche il composto cioccolato/burro.
Versate la preparazione in uno stampo imburrato ed infornate per 5 minuti a 200°C. Poi altri 25 minuti a 160°C (forno ventilato) sulla griglia.
Lasciate raffreddare e sformate. Potete decorare la vostra caprese con zucchero a velo e mandorle a lamelle.

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FAQ ❓

Qual è il segreto per ottenere una consistenza perfetta nella torta caprese?

La consistenza unica della torta caprese si ottiene grazie all'uso della farina di mandorle al posto della farina tradizionale e alla corretta fusione del burro con il cioccolato fondente, che conferiscono morbidezza e umidità al dolce.

Come posso evitare che la torta caprese si secchi durante la cottura?

È importante seguire i tempi di cottura indicati: iniziare con 5 minuti a 200°C e poi abbassare a 160°C per altri 25 minuti in forno ventilato, così la torta cuoce uniformemente senza seccarsi.

Posso sostituire la farina di mandorle con un altro tipo di farina?

La farina di mandorle è fondamentale per la tipica texture e sapore della torta caprese; sostituirla con farine tradizionali comprometterebbe il risultato finale, quindi è consigliato usarla come da ricetta.

Quali sono le migliori tecniche per montare le uova e lo zucchero nella torta caprese?

Sbattere le uova con lo zucchero per circa 5 minuti aumentando gradualmente la velocità delle fruste permette di incorporare aria, rendendo l'impasto più soffice e leggero.

Come posso decorare la torta caprese per renderla ancora più invitante?

Dopo aver lasciato raffreddare e sformato la torta, si può decorare con zucchero a velo e mandorle a lamelle per un tocco elegante e croccante che esalta il sapore del dolce.