Torta paolina

Ingredienti

• 450 g di farina
• 200 g di zucchero
• 150 g di burro
• 150 g di scorza di arancia candita
• 100 g di latte
• 100 g di uvetta sultanina
• 50 g di pinoli
• 50 di mandorle pelate
• 4 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 limone
• Sale

Preparazione

• Mettere ad ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per circa 1 ora.Tagliare a dadini la scorza d'arancia e tritare finemente le mandorle; sciogliere il burro.
• In una ciotola montare le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata di un limone, lavorare fino a che il composto sarà soffice e spumoso.
• Incorporare poco per volta, il burro fuso, l'arancia candita, i pinoli, le mandorle tritate, l'uvetta ben strizzata e asciugata, un pizzico di sale ed infine la farina mescolata con il lievito passata al setaccio.
• Lavorare il composto aggiungendo il latte freddo a filo; versare il tutto in una tortiera di 24/26 cm foderata di carta forno.
• Passare la torta nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, fare la prova dello stecchino prima di sfornare.

Domande

Foto dei membri