Torta muratore

Ingredienti

• 8 albumi da montare con 75 g di zucchero
• 8 tuorli
• 155 g di zucchero
• 8 cucchiai di acqua
• 100 g di burro
• 100 g di cioccolato fondente
• 200 g di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina

Per la crema al cioccolato:

• 4 tuorli
• 30 g di farina
• 30 g di maizena
• 20 g di cacao amaro
• 1/2 l di latte
• vanillina
• 2 cucchiai di nutella

Per la bagna:

• latte zuccherato
• Per la copertura
• 200 g di cioccolato fondente
• 100 g di burro

Tutti i decori sono stati creati con Pasta di zucchero fondente Ingredienti:

• 450 g di zucchero a velo
• 3 dl di acqua
• 5 g di colla di pesce in fogli
• 50 g di glucosio
• aroma a piacere
• zucchero a velo per amalgamare l'impasto sul tagliere
• se serve aggiungere acqua a piccolissime dosi
• colori alimentari