Torta sabbia

Name: Torta sabbia
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 125 grammi di farina 00; 125 grammi di fecola di patate; 250 grammi di burro morbido a pomata; 200 grammi di zucchero; 4 uova medie; 1 cucchiaio di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; 1 bicchierino di limoncello; un rametto di rosmarino; zucchero a velo q.b.

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Dessert

facile

1 h 35 m

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Preparazione

Preparazione35 min

Cottura1 ora

Montare con le fruste il burro molto morbido e lo zucchero. Aggiungere poi le 2 uova e un pizzico di sale. Incorporare lentamente al composto la miscela ottenuta setacciando farina, fecola e lievito.
Se lo stampo non è antiaderente imburrarlo e infarinarlo, versarvi il composto e infornare in forno già caldo a 160° per circa 60 minuti. Aprire quindi lo sportello del forno e lasciarlo riposare per 20 minuti, infine sfornare e far raffreddare completamente.
Provato a fare anche la glassa al limoncello suggerita da Ornella, non ho resistito al suo aspetto candido e setoso. E il risultato è stato sorprendente. Il rosmarino dona un profumo veramente delizioso al limoncello e il dolce risulta delicatamente aromatico.
Per fare la glassa lavato un rametto di rosmarino fresco e ne messo gli aghi in infusione in un bicchiere di limoncello, che riposto in frigorifero per tutta una notte.
Poi filtrato il limoncello con un colino e iniziato ad aggiungere zucchero a velo mescolando bene con un cucchiaio finchè la glassa è risultata bella soda ma ancora leggermente colante.