La torta per il mio primo anniversario

Ingredienti

Per il pan di spagna:

• 5 uova a temperatura ambiente
• 150 g di farina setacciata
• 150 g di zucchero

Per la bagna:

• 250 ml di acqua
• 3 cucchiai di zucchero
• un pezzo di bacca di vaniglia

Per la crema al latte:

• 200 ml di latte
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• 150 ml di panna
• un pezzetto di stecca di vaniglia
• 1 foglio di gelatina

Per la crema al cacao:

• 200 ml di latte
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiai di cacao
• 200 ml di panna
• 1 foglio di gelatina
• Per la ghiaccia reale: un albume
• 200 g circa di zucchero a velo
• coloranti alimentari

Per la prima copertura della torta:

• 200 ml di panna

Per la pasta di zucchero:

• 5 g di gelatina iin fogli
• 25 ml di acqua
• 5 ml essenza fiori d'arancio
• 70 g di glucosio
• 20 g di burro
• 450 g di zucchero a velo