Petitchef

Torta malakoff alle fragole.compleanno

Dessert
8 porzioni
2 ore
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
La base è il mio PDS di 6 uova,

160 gr. Farina

160 gr. Zucchero

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Scorza grattugiata di 1 limone

6 Savoiardi


Farcia:

Mousse di ricotta al Cointreau

300 gr. Fragole

4 arance

2 cucchiai di Maraschino

3 cucchiai di zucchero.

300 ml. Panna fresca da montare, per decorare


Per la mousse:

300g. ricotta mista

200 g. panna fresca

120 g. zucchero

2 fogli colla di pesce

2/3 cucchiai di Cointreau

Preparazione

  • Montare ricotta e zucchero,aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda, strizzata e sciolta su fuoco dolce con il Cointreau, mescolare bene facendo attenzione a non formare grumi e infine la panna montata incorporando delicatamente.
    Procedimento:
    Mettere a macerare le fragole tagliate a fettine nel succo della arance, lo zucchero e il maraschino.
    Tagliare il PDS in due dischi.
    Foderare una tortiera con un disco di PDS,bagnarlo col succo delle fragole e stendere un primo strato di crema, aggiungere le fragole sgocciolate , e i savoiardi sbriciolati.
    Coprire con un altro strato di crema e l'altro disco di PDS inumidito col restante succo.Ricoprire l'intera torta con la panna montata, decorare con ciuffi di panna e le fragole.
    Far riposare in frigo per qualche ora. Servire fresca.

Domande:

Scusa, ma cos'è il PDS?

Rispondere:

Il PDS è il pan di spagna (abbreviato)




Commenti dei membri:

11/05/2014

E' molto bella e buona

(0) (0) Abuso
28/09/2013

Torta mitica

(0) (0) Abuso
13/04/2012

Sembra facile da realizzare e molto fresca

(0) (0) Abuso
cocco011, 05/02/2012

Troppo buono

(0) (0) Abuso

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