Torta malakoff alle fragole. compleanno

Name: Torta malakoff alle fragole. compleanno
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: La base è il mio PDS di 6 uova,; 160 gr. Farina; 160 gr. Zucchero; 1 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale; Scorza grattugiata di 1 limone; 6 Savoiardi; Mousse di ricotta al Cointreau; 300 gr. Fragole; 4 arance; 2 cucchiai di Maraschino; 3 cucchiai di zucchero.; 300 ml. Panna fresca da montare, per decorare; 300g. ricotta mista; 200 g. panna fresca; 120 g. zucchero; 2 fogli colla di pesce; 2/3 cucchiai di Cointreau

Dessert

media

2 h 30 m

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura30 min

Montare ricotta e zucchero,aggiungere la colla di pesce ammollata in acqua fredda, strizzata e sciolta su fuoco dolce con il Cointreau, mescolare bene facendo attenzione a non formare grumi e infine la panna montata incorporando delicatamente.
Procedimento:
Mettere a macerare le fragole tagliate a fettine nel succo della arance, lo zucchero e il maraschino.
Tagliare il PDS in due dischi.
Foderare una tortiera con un disco di PDS,bagnarlo col succo delle fragole e stendere un primo strato di crema, aggiungere le fragole sgocciolate , e i savoiardi sbriciolati.
Coprire con un altro strato di crema e l'altro disco di PDS inumidito col restante succo.Ricoprire l'intera torta con la panna montata, decorare con ciuffi di panna e le fragole.
Far riposare in frigo per qualche ora. Servire fresca.