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Torta fresca allo yogurt, gusto cocco! (tipo cameo)

Name: Torta fresca allo yogurt, gusto cocco! (tipo cameo)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Per la base biscottata :; 350 gr di biscotti al cioccolato (potete anche sostituire 150 gr di biscotti con quelli ai cereali); 150 gr di margarina; 50 gr di riso soffiato (facoltativo); Per la crema :; 700 gr di yogurt al cocco (io lo faccio a casa guardate qui); 350 ml di panna da montare (preferibilmente dolce, altrimenti aggiungete 1 cucchiaio di zucchero); 50 ml di latte; 14 gr di fogli di gelatina; 50 ml di acqua; 1 cucchiaio di granella di cocco (facoltativo); Per la guarnizione :; Topping al cioccolato q.b.; 7 piccole meringhe (facoltative); 1 cucchiaio di granella di cocco

Dessert

12 porzioni

15 min

media

Torta fresca allo yogurt, gusto cocco! (tipo Cameo)

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Avete presente al preparato per fare la torta fresca allo yogurt della Cameo? Beh io ne faccio a meno. Allo stesso costo di una confezione di preparato, io realizzo una torta grande il doppio.
Munitevi di una tortiera a cerniera!

Ingredienti

Numero di porzioni: 12

Per la base biscottata :

350 gr di biscotti al cioccolato (potete anche sostituire 150 gr di biscotti con quelli ai cereali)

150 gr di margarina

50 gr di riso soffiato (facoltativo)

Per la crema :

700 gr di yogurt al cocco (io lo faccio a casa guardate qui)

350 ml di panna da montare (preferibilmente dolce, altrimenti aggiungete 1 cucchiaio di zucchero)

50 ml di latte

14 gr di fogli di gelatina

50 ml di acqua

1 cucchiaio di granella di cocco (facoltativo)

Per la guarnizione :

Topping al cioccolato q.b.

7 piccole meringhe (facoltative)

1 cucchiaio di granella di cocco

Preparazione

Tagliare a pezzetti i fogli di gelatina e metterli in ammollo in 50 ml di acqua, per 10 minuti. Scaldare lo yogurt a bagnomaria fin quando non risulterà tiepido (aiutatevi con un termometro e tenetevi tra 30-35 C°).
Ammorbidite la margarina a bagnomaria, unitela ai biscotti sbriciolati e al il riso soffiato. Una volta che i biscotti avranno assorbito gran parte della margarina, disponete il composto sul fondo della tortiera (meglio se ricoperta da carta forno).

A parte scaldate il latte (senza farlo bollire) e aggiungetevi la gelatina in fogli strizzata, spegnete il fuoco e mescolate fin quando si sarà completamente sciolta. Aggiungete il composto ottenuto, poco per volta, allo yogurt preoccupandovi di mescolare velocemente. Questo procedimento farà sì che la gelatina non si solidifichi a contatto con un composto più freddo.
Montata la panna (appena uscita dal frigorifero) e incorporate, poco per volta, il composto di gelatina e yogurt. A piacere potete aggiungere 1 cucchiaio di granella di cocco.

Mettete la mousse nella tortiera, tenendone da parte un tre cucchiai per creare dei ciuffetti in superficie. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
Una volta raffreddata disponete la torta in un vassoio da portata. Guarnite con 6 meringhe disposte a cerchio e una al centro. Fate colare il topping a volontà e spolverizzate con la granella di cocco.