Petitchef

Torta fresca allo yogurt, gusto cocco! (tipo cameo)

Dessert
12 porzioni
15 min
media
Avete presente al preparato per fare la torta fresca allo yogurt della Cameo? Beh io ne faccio a meno. Allo stesso costo di una confezione di preparato, io realizzo una torta grande il doppio.
Munitevi di una tortiera a cerniera!

Ingredienti

Numero di porzioni: 12

Per la base biscottata :

350 gr di biscotti al cioccolato (potete anche sostituire 150 gr di biscotti con quelli ai cereali)

150 gr di margarina

50 gr di riso soffiato (facoltativo)


Per la crema :

700 gr di yogurt al cocco (io lo faccio a casa guardate qui)

350 ml di panna da montare (preferibilmente dolce, altrimenti aggiungete 1 cucchiaio di zucchero)

50 ml di latte

14 gr di fogli di gelatina

50 ml di acqua

1 cucchiaio di granella di cocco (facoltativo)


Per la guarnizione :

Topping al cioccolato q.b.

7 piccole meringhe (facoltative)

1 cucchiaio di granella di cocco

Preparazione

  • Tagliare a pezzetti i fogli di gelatina e metterli in ammollo in 50 ml di acqua, per 10 minuti. Scaldare lo yogurt a bagnomaria fin quando non risulterà tiepido (aiutatevi con un termometro e tenetevi tra 30-35 C°).
  • Ammorbidite la margarina a bagnomaria, unitela ai biscotti sbriciolati e al il riso soffiato. Una volta che i biscotti avranno assorbito gran parte della margarina, disponete il composto sul fondo della tortiera (meglio se ricoperta da carta forno).

    A parte scaldate il latte (senza farlo bollire) e aggiungetevi la gelatina in fogli strizzata, spegnete il fuoco e mescolate fin quando si sarà completamente sciolta. Aggiungete il composto ottenuto, poco per volta, allo yogurt preoccupandovi di mescolare velocemente. Questo procedimento farà sì che la gelatina non si solidifichi a contatto con un composto più freddo.
  • Montata la panna (appena uscita dal frigorifero) e incorporate, poco per volta, il composto di gelatina e yogurt. A piacere potete aggiungere 1 cucchiaio di granella di cocco.

    Mettete la mousse nella tortiera, tenendone da parte un tre cucchiai per creare dei ciuffetti in superficie. Conservare in frigorifero per almeno 2 ore.
  • Una volta raffreddata disponete la torta in un vassoio da portata. Guarnite con 6 meringhe disposte a cerchio e una al centro. Fate colare il topping a volontà e spolverizzate con la granella di cocco.

Consigli:

Scaldare lo yogurt a temperatura ambiente è molto importante, eviterete che la gelatina si addensi formando dei grumi.



Commenti dei membri:

emanuela.primordio, 25/05/2015

RIFATTA OGGI CN YOGURT ALLE CILIEGE E DECORATA CN QUELLE FRESCHE

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