Torta di zucca con glassa al cioccolato

Ingredienti

• 200 gr. di zucca mantovana
• 140 gr. di farina semi integrale (tipo 2)
• 100 gr. di zucchero di canna
• 50 gr. di olio di vinaccioli (o di altri semi leggeri)
• 10 gr. di lievito per dolci o cremor tartaro
• 15 gr. di liquore all'amaretto
• 2 uova bio
• ½ bacca di vaniglia

Glassa:

• 50 gr. di cioccolato fondente al 70%
• 40 gr. di latte (o bevanda vegetale)