Plumcake di zucca e cioccolato

Ingredienti

• 300 gr di zucca già pulita
• 120 gr di zucchero
• 40 gr di burro fuso
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 uovo
• 200 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 gr di gocce di cioccolato fondente

Preparazione

• Cuocete la zucca tagliata a cubettini, insieme ad un pò d'acqua, in una padella capiente e chiusa con il coperchio fino ad ottenere una specie di purea.
• Lasciate intiepidire poi mettete la purea in una terrina e mescolatela prima con lo zucchero, poi con il burro fuso, la cannella e l'uovo.
• Quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete un pò per volta la farina mescolata al lievito e setacciata e lavorate il tutto con una frusta elettrica.
• Poi aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate bene. Versate il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 40 minuti.
• Quando sarà cotto sfornate, lasciate raffreddare e tagliate a fette.

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