Petitchef

Torta di pere e marsala con salsa zabaione

Dessert
6 porzioni
10 min
60 min
facile
Un dolce davvero squisito. La cosa più difficile è la preparazione dello zabaione, per il resto davvero un gioco da ragazzi!

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
200 gr di farina 00

100 gr di zucchero di canna

un bicchiere di olio di semi soia

un bicchiere di latte

un bicchierino di Marsala

3 pere Conference

una bustina di lievito

50 gr di mandorle tritate grossolanamente

50 gr di cioccolato bianco tritato

Preparazione

  • Con le fruste elettriche sbattere lo zucchero con l'olio ,aggiungere man mano la farina alternandola al latte e al Marsala e continuare a frullare per alcuni minuti.
  • Unire all'impasto le pere che avrete in precedenza sbucciato e tagliato a pezzettini,le mandorle e il cioccolato (tenendone una parte per la finitura) e per ultimo lo lievito.
  • Versare in una teglia ricoperta di carta forno .
  • Aggiungere sulla superficie le mandorle e il cioccolato che abbiamo tenuto in precedenza.
  • Infornare a 180 gradi per 1 ora circa.....
  • Una volta fredda cospargere di zucchero a velo..
    Per accompagnare la torta ......consiglio questa.......
  • SALSA ALLO ZABAIONE:

    La ricetta di questo zabaione arriva direttamente dal libro di ricette di nonna Dimma......e recita cosi':
    Le dosi sono di un cucchiaio di zucchero per ogni uovo.......
    ''Sbatti i tuorli con lo zucchero girando sempre nello stesso verso fino a quando diventano chiari.
    Aggiungi il Marsala un po' alla volta.
    Immergi la casserula in un recipiente in cui l'acqua sia quasi ad ebollizione,continuando a mescolare.
    Il segreto consiste nel non lasciare arrivare l'acqua ad ebollizione(ogni tanto immergi il pentolino con il composto in acqua fredda per arrestare la cottura,mescolando sempre).
    Togliere lo zabaione dal bagomaria non appena ha raggiunto la giusta consistenza.
    La crema corretta prima diventa spumosa,poi gonfia e soffice e la schiuma scompare.''

Foto

TORTA DI PERE E MARSALA CON SALSA ZABAIONE, foto 1TORTA DI PERE E MARSALA CON SALSA ZABAIONE, foto 2TORTA DI PERE E MARSALA CON SALSA ZABAIONE, foto 3


Commenti dei membri:

16/11/2016

Celestiale, Divino, Delizioso, Gradevolissima.

(0) (0) Abuso
26/10/2013

Torte

(0) (1) Abuso
02/06/2013

Gran gusto!

(0) (0) Abuso

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