Torta al cioccolato e marsala

Ingredienti

• 100 g cioccolato fondente al 60%
• 100 g burro
• 175 g zucchero semolato
• 4 uova (codice 0 o 1, cioè bio o allevate all'aperto)
• 50 g farina di riso
• 1 cucchiaino colmo di lievito
• 3 cucchiai di Marsala

per la glassa:

• 70 g cioccolato fondente al 60%
• 70 g panna fresca
• 1 cucchiaio di Marsala

Preparazione

• Mettete il cioccolato tritato e il burro a pezzi nel microonde e fate sciogliere a 450 W per un minuto, poi mescolate e fate sciogliere per un altro minuto. Mescolate ancora e fate raffreddare.
• Nel frattempo mettete in una ciotola le uova intere e lo zucchero e fate montare bene fino a far duplicare il volume.
  Quindi incorporate delicatamente la farina e il lievito, cercando di non far smontare l'impasto e il cioccolato fuso.
• Versate il composto in uno stampo da 20 cm, coperto con carta forno, e infornate a 180° (statico) in forno già caldo per 35 minuti.
• Lasciate raffreddare il dolce e con un cucchiaio bagnate la base del dolce.
  Preparate la glassa, facendo riscaldare la panna in un pentolino dal fondo spesso. A fuoco spento, aggiungete quindi il cioccolato e quando si sarà sciolto, il Marsala e mescolate.
• Versate la crema al cioccolato sulla torta.

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