Torta di pasqua di nonna piera

Ingredienti

Per la pasta frolla (ricetta di Nonna Piera):

• 500 gr di farina tipo 00
• 100 gr di burro
• 300 gr di zucchero
• 2 uova intere
• 1 tuorlo
• un pizzico di sale
• latte q.b.
• 1 bustina di lievito
• un poco di liquore aromatico

Per l'impasto:

• 150 gr di riso
• 200 gr di zucchero
• mezzo litro di latte
• un poco di acqua
• una noce di burro
• 100 gr di cioccolato fondente
• 1 pezzetto di cedro candito (circa 50 60 gr)
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 1 bicchierino di liquore aromatico

Preparazione

• Si cuoce il riso con il latte, un goccio di acqua, il burro e uno o due cucchiai di zucchero (da prendere dai 200 gr precedentemente pesati).
  
  Quando il riso è ben cotto (eventualmente per terminare la sua cottura si aggiunge ancora un po' di latte) si toglie dal fuoco e si fa raffreddare.
• Si aggiunge, poi, il restante zucchero, l'uovo intero, il tuorlo, il liquore aromatico, il cedro candito tritato e il cioccolato fondente fuso (fatto fondere precedentemente a bagno maria).
  
  Se si vuole un impasto più scuro basta aggiungere, insieme al cioccolato fondente fuso, anche un po' di cacao in polvere.
• Si prepara la pasta frolla: si fa la fontana con la farina su di una spianatoia, al centro si mette il burro ammorbidito e tagliato a pezzettini, lo zucchero, le due uova intere, il tuorlo, un pizzico di sale, un po' di latte, una bustina di lievito e un po' di liquore aromatico.
  
  Si impasta con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e abbastanza morbido che metteremo a riposare per circa mezz'ora avvolto da pellicola trasparente.
• Dopo la mezz'ora di riposo si riprende la pasta frolla e si stende col mattarello. Si stende su una teglia per crostate.
• Si aggiunge l'impasto preparato e si decora con il resto della pasta frolla avanzata facendo delle strisce di pasta e posizionandole sopra ad incrocio, come si fa di solito con le crostate.
• Si inforna a 180 per circa 45 minuti.

Domande

Foto dei membri