Panettone di pasqua

Ingredienti

• 500 g di farina
• 6 uova
• 1 cucchiaio di sugna
• 250 g di zucchero
• 15 g di cremore di tartaro
• 7,5 g di bicarbonato
• 250 g di latte
• la scorza di limone grattugiata
• un po' di liquore Strega

Per decorare:

• 1 albume
• un po' di zucchero al velo
• 1 confezione di confettini colorati

Preparazione

• In una terrina lavorare lo zucchero con la sugna,aggiungere poi man mano le uova , il liquore , la scorza grattugiata del limone e poi aggiungere la farina .
• Far sciogliere il cremore ed il bicarbonato nel latte e versare il tutto sul composto precedente e mescolare fino a quando il liquido non sarà del tutto assorbito dall'impasto.
• Versare il tutto in una tortiera di 26cm imburrata ed nfarinata.
• Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (come al solito vale la prova dello stecchino).
• Nel frattempo preparare una piccola glassa con un albume e zucchero al velo e quando il dolce sarà cotto estrarre dal forno e spalmare sopra la glassa e distribuire i confettini colorati e rimettere in forno a far asciugare la glassa fino a quando avrà assunto un colorito bianco.

Domande

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