Torta di pane e mele

Ingredienti

• 2 o 3 mele renette
• 100 g di uvetta
• 200 g di pane fresco
• 100 g di zucchero semolato
• 40 g di pinoli
• la buccia grattugiata di un limone non trattato
• 100 g di burro
• 2 uova
• 1/2 l di latte
• qualche cucchiaiata di zucchero di canna

Preparazione

• Le mele ideali sono le renette ma vanno bene quelle che si hanno a disposizione.
  Bagnare e strizzare un foglio di carta da forno e adattarvelo ad una teglia di 24 cm di diametro.
• Tagliare il pane a fettine stesse 1 cm, imburrarlo sia sopra che sotto con burro fuso, e disporle sulla base della teglia come appare qui sotto.
  Intanto avremo sbucciato e tagliato a fette sottili le mele.
• Disporre le fettine di mele sulla base di pane, spargere un poco della buccia di limone grattugiata , una parte dell'uvetta messa a mollo precedentemente, strizzata e tamponata con carta da cucina , qualche pinolo e cospargere il tutto con dello zucchero semolato.
• Procedere in tal modo fino all'esaurimento degli ingredienti sopracitati.
  Terminare con altre fettine di pane anch'esse imburrate sia sopra che sotto.
• Ora sbattere le uova con il latte con lo zucchero semolato eventualmente rimasto.
  Versare sul dolce e cospargerlo con qualche cucchiaiata di zucchero di canna.
• Infornare in forno preriscaldato, ventilato e alla temperatura di 180° per circa 40 minuti.
  In questo caso possiamo fare a meno della prova con lo stuzzicadenti.

Domande

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