Torta "cremosa" alle mele e pere

Ingredienti

• 3 mele golden
• 3 pere Kaiser
• 2 uova
• 10 cl latte
• 20 g burro
• 70 g farina
• 50 g zucchero
• 1/2 bustina lievito per dolci
• 1 cucchiaino estratto vaniglia
• scorza grattugiata limone
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Setacciate insieme farina, lievito e sale.Sbattere le uova con lo zucchero finchè il composto diventa schiumoso e chiaro; quindi aggiungere il burro, precedentemente sciolto, il latte e l'aroma di vaniglia, la scorza del limone e frullare di nuovo.
• Aggiungere, a poco a poco, la farina e continuare a mescolare.Dividere l'impasto in 2 diverse ciotole.
• Sbucciare le mele, dividerle per metà, e affettarle sottilimente, possibilmente con la mandolina, e gettare immediatamente in una ciotola, coprire subito con la pastella precedentemente preparata per evitare che le mele si possano ossidare.
• Ripetere lo stesso procedimento con le pere, nell'altra ciotola.Imburrare ed infarinare una pirofila quadrata di 23 cm e versare prima l'impasto con le mele, livellarlo e poi versare sopra il composto con le pere ed infornare a 200° per cira 35 minuti.Servire tagliata a rettangoli e cospargere di zucchero a velo.

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