Petitchef

Torta di mele e marmellata di mele cotogne in crosta di nocciole

Dessert
3 porzioni
30 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
250 gr di farina

100 gr di zucchero a velo

75 gr di burro temperatura ambiante

1/2 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di liquore all'amaretto


1 pizzico di sale


Ripieno:

400 gr di marmellata di mele cotogne

50 ml di liquore all'amaretto

1 amaretto morbido

2 mele


Crosta di nocciole:

100 gr di nocciole tostate

125 gr di zucchero semolato

2 uova grandi

Preparazione

  • Impastate velocemente tutti gli ingredienti per la frolla all'amaretto, uovo e zucchero a velo, burro e liquore all'amaretto, pizzico di sale, farina e lievito. Stendete la pasta in una tortiera da 28 cm imburrata ed infarinata, la pasta dovrà essere alta circa 5 millimetri e con i bordi alti almeno 4 cm.
  • Spalmate la marmellata di mele cotogne sulla pasta, frullata perchè preso quella che fa mia mamma e lei la fa a pezzettoni; poi uno stato di mele tagliate in modo non troppo sottile.
  • Poi messo a bagno l'amaretto morbido nei 50 ml di liquore all'amaretto e sbriciolato sullo strato di mele, infine preparato la crosta di nocciole:frullato le nocciole tostate con zucchero e uova fino ad ottener e una crema spumosa.
  • Ora tutto in forno preriscaldato a 170° per 35/40 minuti; deve risultare dorata la superficie. Una volta raffreddata disposta sul vassoio e l'ho ricoperta di fettine di mele caramellate e pezzetti di caramello.

Foto

Torta di mele e marmellata di mele cotogne in crosta di nocciole, foto 1Torta di mele e marmellata di mele cotogne in crosta di nocciole, foto 2Torta di mele e marmellata di mele cotogne in crosta di nocciole, foto 3

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