Torta di mele con marmellata di albicocca

Ingredienti

• 125 gr burro
• 125 gr zucchero
• 1 bustina vanillina
• 2 uova grosse (o 3 piccole)
• 200 gr farina
• 1 cucchiaino raso di lievito
• 3 cucchiai di latte
• 3-4 mele
• marmellata di albicocche
• un pizzico di cannella

Preparazione

• Montate a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente e aggiungete lo zucchero, la vanillina e una alla volta le uova.
  
  Setacciate la farina con il lievito e, alternandola con il latte, incorporatela nel composto. Aggiungete la cannella e un paio di mele sbucciate e tagliate a pezzetti e mescolate bene. Versate in uno stampo a cerniera coperto con carta forno.
  
  Tagliate una mela in 8 fette (oppure a quartu, dipende dalla grandezza) e adagiatela sul composto senza premerle. Infornate a 180 per 50 minuti, fate la prova stecchino e sfornate.
  
  Una volta raffreddata, spennellate la torta con marmellata di albicocche appena scaldata e passata al setaccio.

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