Petitchef

Tortine paradiso con ripieno di marmellata di albicocca

Dessert
5 porzioni
20 min
20 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5
250 g di zucchero a velo

250 g di burro morbido

150 g di farina 00

150 g di fecola

100 g di tuorlo d'uovo

100 g di uova intere

1-2 bucce di limone grattugiato

1 bustina di vanillina

10 g di lievito per dolci


per la farcitura:

marmellata di albicocche o altra a piacere

Preparazione

  • Tagliare il burro a pezzi e montarlo a crema con le fruste, quindi aggiungere pian piano lo zucchero a velo e continuare a montarlo finchè il composto diventa sofficissimo.
  • Battere leggermente le uova intere con una forchetta, e aggiungerle a piccole dosi alla crema di burro. Fare lo stesso con i tuorli. Aggiungere la scorza del limone.
  • Questo è il passaggio determinante della ricetta: setacciare la farina con la fecola, la vanillina ed il lievito; quindi con una spatola, o un cucchiaio di legno, mescolarlo al composto dal basso verso l'alto, delicatamente per non smontarlo.
  • Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare abbastanza grande e versarvi il preparato livellandolo. Infornare a 175-180° per 20 minuti circa. Lasciar raffreddare il dolce. Trascorso il tempo farcire la torta.

Domande:






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