Torta di mele alla panna

Ingredienti

Ingredienti per una tortiera del diametro di 26 cm:

• 250 ml di panna liquida fresca
• 250 g di farina 00
• 250 g di zucchero semolato
• 4 uova
• 3/4 mele fuji
• 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
• La buccia grattugiata e il succo di un limone
• Un pizzico di sale
• Cannella q.b.
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia Paneangeli
• Zucchero di canna q.b.
• Zucchero a velo q.b. Paneangeli

Preparazione

• Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e irrorarle con il succo di un limone, per evitare che anneriscano.
• In una ciotola sbattere con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero e la buccia di un limone per almeno 10 minuti fino a raggiungere una consistenza spumosa, gonfia e chiara.
• Aggiungere la panna a filo, l'estratto di vaniglia poi, gradualmente la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la cannella.
• Imburrare e infarinare una tortiera a cerchio apribile del diametro di 26 cm, versare l'impasto ed aggiungere le mele, disporle a raggiera e farle affondare nel composto.
• Cospargere la superficie con dello zucchero di canna.
  Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 60 minuti.
  La cottura è indicativa, regolarsi sempre in base al proprio forno e fare la prova stecchino.
  Lasciare raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo.

Domande

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